Ingrédients
- 150 g de grosses cacahouètes, non salées, avec la peau
- 125 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 50 g de sucre vanillé maison
Préparation
-
Mettre tous les ingrédients, sauf le sucre vanillé dans une poêle en inox de 24 cm.
-
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
-
L'opération prend de 30 à 45 minutes.
-
Ne pas tenter d'augmenter la chaleur pour accélérer la cuisson sinon vos cacahouètes ne seront pas assez cuites.
-
Le sucre va alors cristalliser et former comme du sable autour des cacahouètes. Ajouter alors le sucre vanillé.
-
Avec une spatule en bois, remuer sans arrêt les cacahouètes pour bien les enrober et continuer à chauffer à feu moyen (pas trop fort pour ne pas les brûler) ce mélange jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser autour des cacahuètes (20 à 30 minutes).
-
Lorsque les cacahouètes sont bien caramélisées, les déposer sur tapis de silicone
-
Dès qu'elles ont légèrement refroidies, les séparer les unes des autres puis attendre qu'elles soient complètement froides pour les conserver dans une boite hermétique.
3.71 sur 5
