Ingrédients

Préparation

  1. Faites suer les oignons émincés dans une cocotte avec la graisse d'oie. Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne, coté gras au fond.

  2. Ajoutez la choucroute bien lavée, les oignons, le vin blanc, l'ail, les viandes, les différentes épices et le poivre en grains.

  3. Complétez le mouillement avec de l'eau si nécessaire. Faites bouillir la préparation et couvrez.

  4. Faites cuire à feu très doux au four ou sur la plaque pendant 2 heures. Sortez les viandes cuites, ajoutez les saucisses à cuire.

  5. Poursuivez la cuisson 30 minutes.

  6. Faites cuire les pommes de terre.

  7. Réchauffez les saucisses.

  8. Serviez dans un grand plat.

4.44 sur 5