Name: Choucroute sautée forestière
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de choucroute crue ou cuite (très bien égouttée); 500 g de champignons sauvages ou de paris (frais, ou séchés); 40 g de beurre; 1/2 jus de citron; 1 échalote; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre; 1 pincée de muscade; 1 cuillère(s) à soupe de persil haché

Choucroute sautée forestière

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Calories.: 151 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

400 g de choucroute crue ou cuite (très bien égouttée)
500 g de champignons sauvages ou de paris (frais, ou séchés)
40 g de beurre
1/2 jus de citron
1 échalote
3 pincées de sel
2 pincées de poivre
1 pincée de muscade
1 cuillère(s) à soupe de persil haché

Préparation

Pour nettoyer les champignons, brossez-les avec une eau acidulée d'un filet de vinaigre, cela les empêchera de noircir.

Cependant, évitez de les laver à grande eau, et plus encore de les éplucher.
Coupez les champignons en grosses lamelles.
Dans une sauteuse, ou une cocotte, faites fondre le beurre et faites sauter les champignons 5 minutes à feu doux.
Couvrez et laisser encore cuire 10 minutes à feu moyen.
A ce moment, les champignons ont rendu leur eau.
Ajoutez alors la choucroute, le jus de citron, l'échalote hachée, le sel, le poivre et la pincée de muscade. Remuez bien le tout.
Faites cuire à nouveau pendant 10 minutes à feu moyen et découvert.
Et Bon Appétit...