Ingrédients
- 500 g de framboises du jardin
- 2 oeufs
- 75 g de sucre semoule
- 25 g de poudre d'amandes
- 30 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 125 g de lait frais entier
- 125 g de crème épaisse
Pour le moule :
Préparation
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Fouettez les oeufs et le sucre semoule ; ajoutez la poudre d’amandes, la Maïzena et la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez le lait et la crème épaisse en fouettant.
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Allumez le four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez un plat à four, au pinceau, avec le mélange beurre et sucre.
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Disposez les framboises dans le plat. Versez dessus la préparation à clafoutis.
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Glissez dans le four chaud et laissez cuire 30 mn environ, jusqu’à ce que le mélange soit coloré.
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Servez tiède dans le plat de cuisson.
L'astuce
A déguster avec un meursault rouge, celui de Jean-François Coche-Dury, l’un des plus beaux vins du monde, hélas difficile à trouver… Celui de chez Louis Latour, plus abordable, sera d’une extrême délicatesse.
Recette de François Busnel.
3.82 sur 5