Clafoutis printanier

Ingrédients

• 500 g de petits pois écossées
• 125 g de jambon
• 250 g de mascarpone
• 20 g de maïzena
• 2 oeufs et 2 jaunes
• 30 cl de lait entier
• 4 brins de menthe fraiche

Préparation

1. Faites cuire dans de l’eau bouillante salée les petits pois 6 minutes. Egouttez-les et rafraichissez-les. Coupez le jambon en petits dés. Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.

2. Délayez la Maïzena dans le lait froid, fouettez vivement et ajoutez les œufs entiers et les jaunes, salez et poivrez et ajoutez le mascarpone, mélangez.

3. Beurrez un plat allant au four répartissez les petits pois et les dés de jambon sur le fond et versez le mélange au mascarpone dessus.

4. Parsemez de thym. Mettez au four et laisser cuire 35 minutes. Servez chaud ou tiède.