Cocotte de bœuf et fenouil

Ingrédients

• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d'ail haché
• 1 carotte en petits dés
• 2 cuillère(s) à soupe beurre
• 1 cuillère(s) à soupe farine blanche
• 500 g cube de boeuf à ragout
• 400 ml tomate pelée
• 1 cuillère(s) à café paprika en poudre
• 1 fenouil émincé
• 500 ml bouillon de boeuf
• sel, poivre

Préparation

1. Dans une marmite, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail, 3 minutes à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Laissez cuire le roux 1 minute en remuant.

2. Ajoutez les cubes de bœuf et saisir la viande de tous les côtés.

3. Ajoutez les tomates, le paprika, le fenouil. Salez et poivrez.

4. Versez le bouillon de bœuf et couvrez.

5. Laissez mijoter 40 minutes et servez.