Cocotte de poisson

Ingrédients

• 400 g de filets de poisson blanc
• 700 g de légumes verts (chou romanesco, courgettes.)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 6 pincées de paprika

Préparation

1. Rincez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une sauteuse, couvrez d’eau. Emiettez-y le cube de bouillon et portez à ébullition. Laissez frémir les légumes 5 à 6 mn : ils doivent rester fermes. Egouttez, en réservant le bouillon.

2. Faites cuire le poisson dans le bouillon, 5 à 7 mn selon l’épaisseur, puis égouttez-le et réservez-le avec les légumes.

3. Faites réduire de moitié le bouillon. Remettez légumes et poisson 2 mn dans la sauteuse. Répartissez dans six bols, parsemez de paprika et servez.