Ingrédients
- 2 grosses pêches
- 1 orange
- 1 bouteille de vin rosé
- 100 g de sucre de canne
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 clou de girofle
Préparation
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Concassez grossièrement le bâton de cannelle. Fendez en deux dans la longueur la gousse de vanille. Prélevez le zeste de l' orange à l'aide d'un couteau économe.
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Versez le vin rosé dans une casserole.Ajoutez la cannelle, la vanille, le clou de girofle, le zeste de l'orange et le sucre.
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Portez sur le feu. Quand le vin bout, baissez le feu et mélanger pour bien dissoudre le sucre. Laissez frémir pendant une dizaine de minutes.
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Pendant ce temps, pelez les pêches, éliminez les noyaux, découpez les fruits en gros morceaux et mettez-les dans un saladier.
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Filtrez le vin rosé et versez-le bouillant sur les pêches. Couvrez et laissez refroidir.
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Servez très frais dans des grands verres avec des boissons.
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Recette et photo tirées de l’ouvrage TOUS LES JOURS BIO, publié aux Éditions Culinaires. Auteur - Styliste : Catherine Madani. Photographe : Laurent Rouvrais
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Recette proposée par Biocoop.
4 sur 5