Coffee cake et fruits

Ingrédients

• 4 oeufs
• 160 g de sucre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de beurre fondu
• quatreépices, cannelle gingembre
• 2 cuillère(s) à soupe de miel
• 250 g de fruits exotiques en cubes

Préparation

1. Allumez le four sur th. 6/180°, beurrez et farinez un moule à savarin.

2. Fouettez vivement les œufs et le sucre, ajoutez la farine, la levure, le beurre, et 1 c. à café de cannelle. Mélangez bien et versez la pâte dans le moule.

3. Faites cuire 20mn, baissez le thermostat à 5-6/160°, et poursuivez la cuisson environ 30mn. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau à cœur. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

4. Faites compoter les fruits dans une casserole avec le miel et 2 pincées de chacune des épices pendant 20mn environ. Servez le gâteau avec les fruits.