Cookies au beurre de cacahuète

Ingrédients

• pour 20 pièces
• 130 g de farine
• 1/2 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère(s) à café de levure
• 1/2 cuillère(s) à café de sel
• 160 g de beurre
• 110 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère(s) à café d'extrait de vanille
• 275 g de beurre de cacahuète
• 100 g de pépites de chocolat
• 20 g de cacahuètes grillées et salées

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 6/180°.

2. Mélangez 130 g de farine avec 1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 1/2 c. à café de levure et 1/2 c. à café de sel.

3. Battez 160 g de beurre ramolli avec 110 g de sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

4. Ajoutez 1 oeuf et 1/2 c. à café d’extrait de vanille, puis 275 g de beurre de cacahuète.

5. Ajoutez la farine. Mélangez sans trop travailler la pâte, puis incorporez 100 g de pépites de chocolat et 20 g de cacahuètes grillées et salées, hachées grossièrement.

6. Déposez des noix de pâte en les espaçant bien sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire pendant 15 mn environ.

7. Laissez refroidir sur la plaque pendant 10 mn avant de transférer sur une grille.