Ingrédients

Préparation

  1. Pelez les concombres en ôtant des lanières de peau une fois sur deux, coupez-les en tronçons de 4 cm. Creusez les tronçons sans les percer. Saupoudrez l'intérieur de sel fin, retournez-les sur un linge, laissez dégorger 10 mn.

  2. Préparez la farce : placez le poivron sous le grill du four, retournez-le de temps en temps. Lorsqu'il est bien grillé, sortez-le du four et enveloppez-le 5 mn dans du papier absorbant mouillé. Epluchez-le, videz-le de ses graines, découpez-le en lanières fines puis en petits dés. Mélangez dans le bol du mixer le fromage blanc, les miettes de thon égouttées de leur huile et les dés de poivron. Gardez-en quelques-uns pour la décoration. Poivrez, ajoutez un trait de worcester sauce, une cuillerée à soupe de ketchup et une ou deux gouttes de tabasco. Passez le tout au mixer. Mettez au frais.

  3. Retournez les tronçons de concombre, rincez-les pour éliminer le sel, séchez-les et remplissez chacun d'un peu de farce. Décorez d'olives noires et des dés de poivron réservés.

L'astuce

Ne salez pas la farce avant de la goûter, le thon étant peut-être suffisamment salé. Vous pouvez boire un rosé de Bandol en accompagnement.

4 sur 5