Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe de canneberges séchées
- 60 ml d'eau
- 1 brin de romarin frais
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à table de lait
- 1 cuillère à table de ciboulette hachées finement
- 3 cuillère(s) à soupe de truite fumée, hachée
- 2 concombres anglais
- sel et poivre au goût
- garniture :
- noisettes hachées
- canneberges séchées hachées
- truite fumée supplémentaire
Préparation
-
Hacher finement les canneberges séchées.
-
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le romarin.
-
Retirer du feu et ajouter les canneberges. Macérer hors du feu jusqu'à ce qu'elles aient refroidi complètement.
-
Mélanger le fromage de chèvre avec le lait, la ciboulette et la truite hachée. Assaisonner.
-
Ajouter les canneberges et mélanger.
-
Couper les concombres en morceaux d'environ 1 et 1/2 " à 2 " ( 4 à 5 cm ).
-
Tailler les côtés pour former un cubes et les vider avec une cuillère parisienne tout en conservant un fond et de la pelure aux arêtes.
-
Remplir les cubes de concombres de la préparation au chèvre.
-
Garnir d'un mélange de noisettes et de canneberges hachées et déposer des petits morceaux de truite fumée sur le dessus.
3 sur 5