Ingrédients
- pour env. 2 pots de confiture
- 600 g de fraises
- 8 cuillère(s) à café d'eau de rose
- 400 g de sucre
- 12 g d'agar-agar
- le jus de 1 citron jaune
- 1 gousse de vanille
Préparation
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Rincez et équeutez les fraises. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
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Faites chauffer à feu moyen tous les ingrédients dans une casserole en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois. Au bout de 10 mn, enlevez la gousse de vanille et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez cuire à feu doux pendant 15-20 mn en remuant fréquemment.
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Retirez la casserole du feu et mettez en pots stérilisés. Retournez les pots le temps qu’ils refroidissent.
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Stockez-les dans un endroit sec.
L'astuce
« Marine travaille avec moi au restaurant, où elle confectionne les confitures. J’adore cette recette facile et délicieuse ! »
Recette de Carrie Solomon, chef consultante du restaurant Coffee Club, à Paris ( coffee-club.fr)
insta @carrie_in_paris
3 sur 5
