Ingrédients
- 250 g de riz rond
- 1 noix de gingembre frais
- 4 tiges d'oignons
- huile d'arachide
- 1 jaune d'oeuf extrafrais
- un peu de coriandre
- oignons frits
- sauce soja
- quelques lamelles de poisson blanc frais (daurade, merlu cabillaud…)
Préparation
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Lavez le riz rond. Faites bouillir 2,5 l d’eau et salez-la avec du gros sel.
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Détaillez le gingembre frais en morceaux et ajoutez-la dans l’eau. Versez le riz, laissez bouillir 2 mn à feu vif, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 mn.
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Coupez les tiges d’oignons et hachez-les finement avec les bulbes, puis faites-les revenir sur feu vif dans un peu d’huile d’arachide sans les laisser brûler. Réservez.
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Lorsque le riz est cuit, ôtez le gingembre, ou pas, puis écrasez le riz grossièrement pour obtenir une consistance de porridge.
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Versez la soupe de riz dans 6 coupelles. Ajoutez le jaune d’œuf extra-frais dans chacune.
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Parsemez d’un peu de coriandre hachée et d'oignons frits. Servez avec de la sauce soja, et si vous aimez, avec quelques lamelles de poisson blanc frais.
3.67 sur 5