Ingrédients

  • 1 poitrine de boeuf salé
  • 4 t. de jus de pomme
  • 1 t. de cassonade
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde préparée
  • 8 petites pommes de terre rouges
  • 2 carottes moyennes, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 oignon pelé et coupé en huit
  • 1/2 chou coupé en morceaux

Préparation

  1. Placer tous les ingrédients dansune grande mijoteuse(couper la viandeen deux si nécessaire). Remuer pour mélanger. Cuire à feu vif pendant 4 à 5 heuresou à feu douxde 8 à 10 heures. Retirer la viande,les légumes et un peu de liquide de cuisson. Trancher finementla viande en travers de ses fibres. Servir avec les légumes et un peu de liquide de cuisson. Utiliser lesrestes de corned-beefle lendemain... en couches dans la mijoteuse avec de la choucroute etdu fromage suisse.Réchauffer et servirsur du pain de seigle avec unesauce 1000 Island!

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