Ingrédients

  • 6 côtes de porc ibérico
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 cuillère(s) à soupe de cannelle
  • 1 cuillère(s) à soupe de paprika
  • 1 cuillère(s) à soupe de cumin
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauge
  • 12 poivrons longs
  • 10 gousses d'ail
  • 1 bouquet de thym citron ou de marjolaine
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • huile d'olive

Préparation

  1. Mélangez les épices et la sauge avec le piment, du sel et du poivre, et frottez les côtes avec ce mélange.

  2. Arrosez les poivrons et l’ail d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’un peu de thym citron ou de marjolaine. Faites-les cuire 20 à 30 mn dans le four préchauffé sur th.6-7/200°.

  3. Faites cuire les côtes 12-15 mn au barbecue et servez avec les poivrons.

L'astuce

Gagner du temps ! Préparez la marinade sèche la veille et réservez au frais.

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