Ingrédients

  • 6 courgettes moyennes
  • 2 pots de yaourt à 0%
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère de moutarde à l'estragon
  • 1 cuillère à soupe d'herbes ciselées (persil, cerfeuil estragon)
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Pour faire de délicieuses courgettes à la vapeur:

  2. Rincez et épongez les courgettes. Sans les éplucher, coupez les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

  3. Versez 1 litre d'eau dans le bas du cuiseur vapeur et portez la à ébullition.

  4. Déposez les rondelles de courgettes dans le panier. Posez le sur la partie basse dès que l'eau frémit. Laissez cuire 12 min.

  5. Versez le yaourt dans une jatte. Battez le pendant quelques secondes. Ajoutez l'huile, le sel, le poivre, la moutarde et les fines herbes ciselées.

  6. Déposez les courgettes cuites dans le plat de service. Nappez les de la sauce yaourt aux herbes.

  7. Servez les courgettes à la vapeur, tièdes, en accompagnement d'une viande grillée.

L'astuce

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Les courgettes appartiennent à la famille des  cucurbitacées (En savoir  plus sur les cucurbitacées).

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