Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne (par trop petites)
- 60 g de tofu
- fromage frais de chèvre
- herbes fraîches (persil, livèche, ciboule..)
- le vert de jeunes oignons
- à 6 olives noires
- ail coriandre en graines.
Préparation
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Lavez les courgettes.
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Coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm.
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Évidez-les et réservez.
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Mélangez au robot ou à la fourchette le tofu et le fromage de chèvre frais en quantité égale avec une gousse d'ail pressée.
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Salez très légèrement et poivrez.
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Ajoutez les herbes fraîches, le vert de l’oignon, les olives noires détaillées et les graines de coriandre.
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Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et travaillez le mélange pour obtenir une sorte de pâte.
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Remplissez les courgettes avec ce mélange et faites cuire dans un panier vapeur pendant environ 20 mn.
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Servez avec du quinoa et un coulis de tomate.
3 sur 5