Couscous de maïs et grenade

Ingrédients

• 150 g de couscous de maïs et riz aux graines de chia et citron (Priméal)
• 1 betterave crue
• 250 g de fraises
• les graines de 1 grenade
• 3 oranges
• 1 poignée de pousses de betterave
• 50 g de graines de courge
• 1 oignon rouge
• poivre du moulin
• 1 cuillère(s) à café de moutarde
• fleur de sel
• huile d’olive
• vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Faites bouillir 2 fois un volume d’eau égal à celui du couscous. Versez l’eau dessus, laissez gonfler et séparez les graines à la fourchette.

2. Pelez les oranges, coupez la chair en morceaux, recueillez le jus. Coupez les fraises en 2.

3. Epluchez et hachez l’oignon. Epluchez et râpez la betterave.

4. Mettez tous les ingrédients dans un saladier avec la moutarde, un peu d’huile, de vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez.