Couscous de quinoa poisson

Ingrédients

• 6 pavés de cabillaud
• 200 g de pois gourmands
• 1 oignon
• 200 g de quinoa
• 1 cuillère(s) à soupe de curcuma
• poivre du moulin
• huile d'olive
• quelques radis

Préparation

1. Faites revenir l'oignon haché et les pois gourmands coupés en 3 dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le curcuma, le quinoa rincé sous l'eau froide, mouillez avec 2 fois son volume d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 mn.

2. Posez les morceaux de poisson sur le quinoa, couvrez et poursuivez la cuisson sur feu très doux 10 mn.

3. Laissez reposer quelques minutes à couvert avant de servir et râpez un peu de radis sur le poisson pour la couleur.