Name: Crab cake
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: (pour 16 pièces); 200 g de pommes de terre à chair farineuse; 2 oignons nouveaux; 2 boîtes de crabe (280 g net égoutté); 2 cuillère(s) à soupe s de mayonnaise; 1 oeuf; tabasco; 1 paquet de panko (chapelure japonaise) ou à défaut chapelure habituelle; huile de friture; 1 citron

Crab cake

©Edouard Sicot

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 25 min.
Calories.: 845 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

(pour 16 pièces)
200 g de pommes de terre à chair farineuse
2 oignons nouveaux
2 boîtes de crabe (280 g net égoutté)
2 cuillère(s) à soupe s de mayonnaise
1 oeuf
tabasco
1 paquet de panko (chapelure japonaise) ou à défaut chapelure habituelle
huile de friture
1 citron

Préparation

Epluchez, coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée. Egouttez-les, puis écrasez à la fourchette. Ajoutez les oignons émincés, la chair de crabe égouttée, la mayonnaise et l’œuf. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de Tabasco.

Prélevez une cuillère à soupe de mélange et façonnez des petits palets entre vos mains. Roulez ensuite dans la chapelure japonaise. Faites dorer dans une bonne quantité d’huile bien chaude. Egouttez sur du papier absorbant. Servez avec du citron.