Ingrédients
- pour les crackers :
- 340 g de farine de quinoa
- 1/2 cuillère(s) à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile de pépins de raisins
- graines de sésame doré
- graines de pavot
- graines de carvi
- fleur de sel
- 12 cl d'eau tiède
- pour la salsa :
- 2 pêches
- 1/2 oignon
- 1 jus de citron vert
- quelques feuilles de menthe
- sel et poivre du moulin
Préparation
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Confectionnez les crackers : mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre, l'huile et l'eau afin de former une boule homogène.
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Si la pâte colle trop aux doigts, ajoutez un peu de farine.
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Pétrissez-la sur un plan de travail propre et fariné.
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Laissez reposer à température ambiante au moins 40 mn.
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Pétrissez à nouveau la pâte puis étalez-la très finement.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Déposez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enduisez-la, à l'aide d'un pinceau, d'un peu d'eau ou d'huile.
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Parsemez-la des graines puis prédécoupez-la à l'aide d'une roulette à pizza.
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Enfournez pour 15 mn.
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Préparez la salsa : émincez l'oignon et coupez les pêches en dés.
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Ciselez les feuilles de menthe.
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Mélangez le tout dans un bol, salez et poivrez.
3 sur 5