Crème brulée à l'emmental

Ingrédients

• 200 g d'emmental de savoie
• 25 cl de crème fraiche
• 1 l de lait
• 100 g de sucre
• 6 oeufs
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 noix de beurre pour beurrer les ramequins

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole, détaillez l'emmental et faites le fondre avec la crème fraiche et le lait jusqu'à ébullition.

2. Laissez tièdir.

3. Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, mélangez ensuite avec la crème à l'emmental et fouettez. Graissez les ramequins et versez le mélange. Préchauffez le four a 140°C.

4. Cuire pendant 45 minutes.

5. Caramélisez sous le grill du four quelques minutes