Ingrédients
- à 6 portions :
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile
- 1 gros oignon haché
- 1 grosse carotte brossée et tranchée
- 4 tasses de champignons tranchés
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère(s) à café d'estragon
- 1 cuillère(s) à café de cari
- 1/2 tasse(s) de riz brun
- 2 tasses ou plus de lait ou d'eau
- 2 tasses d'eau
- sel de mer ou miso jaune (au goût)
Préparation
-
Faire chauffer l'huile dans une large marmite et y faire rissoler l' oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
Ajouter les champignons et les assaisonnements et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient réduits.
-
Laver le riz, puis le placer dans un poêlon non graissé.
-
Sur un feu vif, remuer jusqu'à ce que les grains soient secs.
-
Moudre le riz en fine poudre au mélangeur.
-
Verser la farine de riz dans les légumes, puis graduellement, ajouter 2 tasses d'eau. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème soit très épaisse.
-
Éclaircir avec du lait ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
-
Votre crème de champignons, de carottes et de riz est prête, régalez-vous!
-
Retrouvez nos sélections de recettes: recettes de soupes, recettes de soupes et potages d'hiver, recettes aux champignons...
4 sur 5