Ingrédients
- 1 choux fleur moyen
- 50 cl de crème liquide
- sel
- poivre
- curry
- (facultatif : noix de saint jacques et lamelle de truffe)
Préparation
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Rincer le choux fleur, découper les fleurettes 'avec un peu du pied).
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Les mettre dans une cocotte avec la crème,
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Saler et poivrer.
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Faire cuire 40 minutes, à couvert à feu doux.
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Mixer.
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Si le résultat est trop épais, on peut allonger la préparation avec un peu de lait.
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Saupoudrer de curry et c'est prêt.
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On peut également poser sur ce velouté une ou 2 noix de St Jacques poêlée au dernier moment 3 minutes dans du beurre salé, ainsi que quelques lamelles de truffe ( ou truffe marinée dans l'huile)
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Hmm, C'est délicieux!
3 sur 5