Crème légère au soja et aux brugnons

Ingrédients

• 50 cl de lait de soja
• 40 g de farine de riz
• 4 cuillère(s) à soupe de sucre roux
• 2 brugnons bien mûrs
• 2 goutte(s) d'extrait d'amande amère

Préparation

1. Diluez la farine de riz dans 10 cl de lait de soja. Portez à ébullition le reste de lait avec le sucre roux puis incorporez le mélange précédent. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire la crème sans cesser de la remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe (comptez environ 5 mn).

2. Lavez, dénoyautez et coupez en petits morceaux les brugnons.

3. Mixez la crème avec les brugnons et l’extrait d’amande amère, puis répartissez-la dans quatre coupelles. Laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur.