Ingrédients

  • ingrédients (pour 6 ramequins)
  • 2 oeufs entiers.
  • 65 g de sucre cristallisé.
  • 1/4 l de café fort façon "expresso" au lait
  • 1/4 b,ton de vanille

Préparation

  1. Préparation:

  2. - Mélangez les oeufs et le sucre au fouet sans faire mousser.

  3. - Versez le café au lait bouillant légèrement vanillé, mélangez sans faire mousser.

  4. - Laissez reposer +/- 5 minutes.

  5. - Préparez alors les moules "à darioles" (moules un peu évasés), beurrez-les légèrement.

  6. - Versez le mélange ainsi obtenu dans les moules.

  7. - Faites cuire au bain-marie (l'eau ne peut pas bouillir) dans un four à 150° C pendant +/- 25 minutes.

  8. - Vérifiez la cuisson à l'aide d'une aiguille : lorsqu'on pique dans le moule, la omposition ne doit plus adhérer à l'aiguille lorsqu'elle est cuite.

  9. - Laissez refroidir.

  10. - Démoulez sur l'assiette de présentation.

  11. - Garnissez d'une rosace de Chantilly et d'un grain de café en chocolat.

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