Ingrédients
Préparation
-
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
-
Préparez un plat pouvant contenir six ramequins. Passez-les sous l’eau froide et, sans les essuyer, posez-les dans le plat.
-
Faites chauffer de l’eau pour le bain-marie.
-
Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les petites graines noires aromatiques qui sont à l’intérieur en grattant avec un couteau. Mettez-les dans une casserole avec les gousses, le lait et la crème, et faites chauffer. Retirez du feu juste avant l’ébullition et laissez infuser quelques minutes à couvert.
-
Fouettez les jaunes et le sucre au fouet, puis incorporez-leur le mélange de lait et de crème à la vanille. Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire. Répartissez-la dans les ramequins.
-
Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins, enfournez et faites cuire pendant 30 mn.
-
Laissez tiédir, puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.
L'astuce
Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle, du zeste d’orange ou de citron râpé, ou encore 1 c. à café d’extrait de café.
2.88 sur 5