Crêpe thaïlandaises à la noix de coco et à la banane

Ingrédients

• * 1 tasse(s) de farine de riz
• * 1/4 de tasse(s) de sucre
• * 1/2 cuillère(s) à café de sel.
• * 1/2 l de lait de coco
• * 4 oeufs
• * 3/4 de tasse(s) de noix de coco râpée.
• * huile de palme.
• * lait condensé sucré.
• * bananes (petites bananes thaïes si possible).

Préparation

1. 1* Mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait de coco et les oeufs dans une jatte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

2. 2* Ajouter la noix de coco râpée.

3. 3* Mettre une cuillère à café d'huile de palme dans une poêle et chauffer à feu vif.

4. 4* Verser un petite louche de pâte dans la poêle et la faire tourner immédiatement afin de couvrir toute la poêle.

5. 5* Cuire jusqu'à ce que la pâte sèche et devienne légèrement brune en dessous.

6. 6* A l'aide d'une spatule en bois, retourner la crêpe et cuire aussi ce coté.

7. 7* Au dernier moment, mettre un filet de lait concentré sur la crêpe ainsi qu'une banane coupée en rondelles.