Ingrédients
- pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 1/2 l de lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- pour la garniture :
- 500 g de fromage de chèvre frais en faisselle
- 150 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
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Préparez une pâte à crêpes classique en travaillant la farine, les oeufs entiers et le sel.
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Allongez avec le lait froid et l'huile.
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Laissez reposer 1 heure ou plus.
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Au moment de la cuisson, rallongez la pâte d'un peu d'eau pour la rendre plus légère.
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Faites cuire les crêpes dans 2 poêles de 18 cm environ.
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Au fur et à mesure, tenez-les au chaud à l'entrée du four.
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D'autre part, mélangez le fromage frais avec le sucre et le sucre vanillé, dressez-le dans une terrine.
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Fourrez les crêpes de ce fromage blanc.
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Dégustez !
L'astuce
On peut aussi faire une version salée en mélangeant au fromage blanc : sel, poivre et fines herbes.
2 sur 5