Ingrédients
- pour environ 15 crêpes
- 250 g de farine
- 1/2 l de lait
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste d'un citron non traité
- 1 cuillère(s) à soupe de limoncello, ou autre liqueur de citron
- 1 pincée de sel
- et aussi :
- 3 pommes
- 3 cuillère(s) à soupe de sucre
- un peu de beurre
Préparation
-
Faire la pâte à crêpes : Mettre la farine dans un grand saladier. Dans un bol, mélanger oeufs et lait, puis verser cette préparation liquide sur la farine petit à petit en mélangeant au fouet, jusqu'à obtenir une consistance sans grumeaux. Ajouter le sel, le sucre vanillé, la liqueur de citron. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte une fois tiédi.
-
Peler et épépiner les pommes, les couper en fines lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre, les saupoudrer de sucre.
-
Les laisser tiédir et les ajouter à la pâte. Filmer et laisser reposer 1 heure au frais.
-
Graisser une poêle anti-adhésive, et la faire chauffer. Bien remuer la pâte à crêpe préparée précédemment. Lorsqu'elle est bien chaude, verser un peu de pâte, en prenant soin de mettre quelques pommes en même temps que la pâte dans la poêle. Faire cuire 1 minute de chaque côté.
-
Servir tiède ou froid seul, ou accompagné de confiture, de miel ou pourquoi pas d'un caramel au beurre salé.
3.29 sur 5