Crevettes épicées avec trempette au concombre

Ingrédients

• 1 lb ( 500 g ) de crevettes crues
• 1/2 cuillère(s) à café de sel
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
• marinade :
• 1 cuillère(s) à café de coriandre moulu
• 1 cuillère(s) à café de cumin moulu
• 1 cuillère(s) à café de graines de fenouil moulu
• 2 cuillère(s) à soupe de menthe fraîche hachée
• 2 cuillère(s) à café d'ail haché
• 1 cuillère(s) à café de piments de cayenne
• 60 ml de yogourt nature
• trempette :
• 1/2 concombre
• 180 ml de yogourt nature
• 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• 2 cuillère(s) à soupe de menthe fraîche
• 1 cuillère à table de graines de coriandre entières, grillées
• sel au goût

Préparation

1. Décortiquer les crevettes et les remuer dans le sel.

2. Combiner dans un bol, coriandre, cumin, fenouil, menthe, ail, piment de Cayenne et yogourt.

3. Remuer avec les crevettes et laisser mariner 1 heure.

4. Trempette :

5. Râper le concombre et bien le presser au travers d'un tamis, pour en extraire un maximum de jus.

6. Mélanger le concombre râpé avec le yogourt, le jus de citron, la menthe et les graines de coriandre.

7. Assaisonner d'un peu de sel. Réserver.

8. Préchauffer le gril à température moyenne.

9. Retirer les crevettes de la marinade, les égoutter et les badigeonner d'huile.

10. Faire griller les crevettes 2 minutes environ de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et recourbées.

11. Laisser refroidir.

12. Prendre 12 cuillères à apéritif.

13. Séparer la trempette dans les cuillères, puis déposer 2 ou 3 crevettes dans chaque cuillère.

14. Ne reste plus qu'à déguster.