Ingrédients
- 800 g de pommes de terre (charlottes)
- 800 g de queues de crevettes décortiquées fraîches ou surgelées
- fleur de sel
- 1 piment sec
- quelques feuilles de menthe ciselées
- la sauce
- 2 yaourts veloutés nature
- 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron bio + 1/2 cuillère(s) à café de zeste
- 1 piment sec
- sel
Préparation
-
Faites bouillir de l’eau dans un faitout vapeur. Épluchez les pommes de terre, taillez-les en frites, puis rincez-les et mettez-les dans le panier perforé du faitout. Faites-les cuire 15 mn, en veillant à ce qu’elles n’attachent pas (secouez le panier si besoin).
-
Préparez la sauce. Fouettez les yaourts avec le jus et le zeste de citron, salez légèrement et émiettez le piment.
-
Faites cuire les crevettes à la vapeur pendant 5 mn avec les frites. Parsemez de fleur de sel, de piment émietté et de menthe ciselée.
-
Servez accompagné de la sauce au piment.
L'astuce
Fausses frites et vrai délice.
4 sur 5