Crumble tomate foie gras

Ingrédients

• 3 oignons
• 3 tomates
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 100 g de farine
• beurre
• 50 g de noisettes en poudre
• 50 g d'amandes en poudre
• huile d'olive
• foie gras

Préparation

1. Emincez les oignons et faites-les revenir dans de l'huile d'olive.

2. Réservez.

3. Mondez les tomates, taillez-les en dés. Faites cuire à feu doux 10 mn, avec de l'échalote et de l'ail.

4. Mettez dans de petits poêlons individuels 1 couche de fondue d'oignons, 1 couche de tomate, 2 fines tranches de foie gras.

5. Préparez la chapelure en mélangeant à la main : la farine, les noisettes en poudre et les amandes en poudre, ainsi que 75 g de beurre. Ajoutez un peu de sel

6. Une fois la pâte émiettée. Disposez-la sur la préparation et enfournez pendant 20 mn.

7. Servez chaud et un peu gratiné avec une salade frisée.