Duo de chèvre et poire en aumonière

Ingrédients

• 4 feuilles de brick
• 1 belle poire pas trop mûre
• 120 g de chèvre frais (30g par personne)
• 30 g de graines de sésame
• sel, poivre du moulin, cumin moulu, thym
• 4 à 8 brins de ciboulette
• 8 belles poignées de mélange de mâche et roquette
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation

1. Nettoyez soigneusement les salades, plongez-les quelques minutes dans de l’eau vinaigrée, rincez-les puis essorez-les.

2. Lavez et pelez la poire, puis détaillez-la en petits cubes.

3. Jetez-les sur une poêle bien chaude à revêtement anti-adhésif. Assaisonnez avec sel, poivre, une belle pincée de cumin, un peu de thym et quelques graines de sésame. Laissez cuire pendant 20 minutes environ en remuant régulièrement.

4. Tranchez le fromage de chèvre en 8 fins tronçons et réservez-les.

5. Disposez au centre de chaque feuille de brick un tronçon de fromage de chèvre, une cuillère à soupe bombée de la préparation aux poires, recouverte d’un second tronçon de chèvre. Saupoudrez de graines de sésame, de thym, poivrez et refermez en corolle chaque feuille de brick. Fermez les aumônières à l’aide d’un ou deux brins de ciboulette.

6. Faites-les cuire au four moyen (180°C) sur une tôle anti-adhésive ou une feuille de papier sulfurisé jusqu’à coloration (comptez environ 10 à15 minutes).

7. En partenariat avec Mon Coaching Minceur