Dip aux carottes, praliné, gingembre pour fondue légère et tartines

Ingrédients

• 2 carottes
• 20 g de gingembre pelé
• 25 cl de crème végétale (amandes, soja riz avoine…)
• 50 g de sirop d'orgeat
• 50 g de praliné
• 100 g de chocolat au lait

Préparation

1. Peler et émincer les carottes, émincer finement le gingembre.

2. Les mettre dans une casserole avec la crème et le sirop. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 20 à 30 mn.

3. Quand les carottes sont cuites, mixer le liquide de cuisson, le gingembre et environ 200 g de carottes.

4. Ajouter le praliné et mixer à nouveau. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie puis l’ajouter à la crème à la carotte.

5. Mixer et verser dans des pots propres. Réserver pendant 24 h au frais au moins avant de déguster sur des tartines ou en dip pour tremper des fruits exotiques.

6. A défaut de praliné, remplacer le chocolat au lait et le praliné par 150 de Nutella®, de rochers, de chocolat praliné ou de Toblerone®.

7. Pour une crème plus épaisse et plus consistante, ajouter des carottes et du chocolat au lait.