Double côte de veau et pommes de terre au laurier

Ingrédients

• 2 côtes de veau autour d'un os d'environ
• 700 g (le tout)
• 10 petites pommes de terre nouvelles
• 2 oignons nouveaux
• 10 feuilles de laurier frais
• 40 g de beurre salé
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• poivre du moulin

Préparation

Sortez

1. La double côte de veau du réfrigérateur.

Pelez et lavez

1. Les oignons. Lavez les feuilles de laurier.

2. Pelez puis lavez les pommes de terre. Ensuite fendez-les en deux, sans toutefois les trancher complètement et introduisez une feuille de laurier dans la fente.

Posez

1. La double côte dans un petit plat allant au four.

2. Disposez tout autour les pommes de terre au laurier et les oignons.

Arrosez-les

1. D’huile d’olive, poudrez-les de sel et de poivre.

2. Posez sur la côte le beurre salé, poivrez et enfournez à four froid, réglé sur th. 7/210° pour 45 mn

3. En cours de cuisson, retournez la le veau et arrosez les pommes de terre.