Ingrédients
- 6 gros oeufs
- 5 cl de lait
- 2 pincées de quatreépices
- 100 g de ricotta (ou de brousse)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de comté râpé
- 8 tomates semiconfites
- 10 brins de ciboulette
- caissettes en papier
Préparation
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Préchauffez le four sur th. 6/180°.
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Dans un saladier, mélangez les œufs à la fourchette avec le lait et le quatre-épices. Salez et poivrez. Ajoutez la ricotta en petits dés, la crème, la ciboulette ciselée et la moitié du comté râpé. Taillez les tomates en dés.
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Versez la préparation dans les alvéolesd’une plaque à muffins préalablement garnies de caissettes en papier. Répartissez les dés de tomates, parsemez les 40 g de comté restant et placez aussitôt au four pendant 20-25 mn. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.
L'astuce
Servez avec une salade verte aux herbes.
5 sur 5