Ingrédients
- 1 épaule d'agneau
- 1 cuillère(s) à café de cumin
- 1 cuillère(s) à café de paprika
- 1 cuillère(s) à café de cannelle
- 1 tête d'ail
- 4 brins de romarin
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
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Préchauffez le four à th. 8/240°C.
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Pelez les gousses d’ail et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 mn.
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Mettez l’épaule dans un plat avec le romarin, arrosez-la avec l’huile d’olive, saupoudrez-la d’épices, salez et poivrez.
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Versez un verre d’eau ou de bouillon dans le plat, ajoutez l’ail et faites cuire 45 mn, en veillant à arroser régulièrement pendant la cuisson.
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Laissez reposer la viande dans le four éteint pendant 10 mn avant de la découper.
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