Ingrédients
- 1 gros oignon rouge
- 30 ml (2 c. à table) d'huile
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin
- 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à table) de cassonade
- 284 g d'épinards tendres (mini)
- 200 g (7 oz) de fromage de chèvre ferme, frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- poivre du moulin
Préparation
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Couper l'oignon en tranches très fines.
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Chauffer l'huile dans le wok à température moyenne et faire cuire l'oignon avec les graines de coriandre environ 10 minutes.
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Ajouter le vinaigre et laisser mijoter 5 minutes.
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Ajouter la cassonade et laisser mijoter 10 minutes puis rectifier l'assaisonnement.
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Couper le fromage en morceaux et répartir sur les épinards.
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Disposer la garniture d'oignons chaude sur le fromage.
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Assaisonner et servir aussitôt.
4 sur 5