Escalopes de poulet sautées en salade

Ingrédients

• 4 à 6 escalopes de poulet (300 g / 10 oz)
• 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive extravierge
• 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement
• mesclun
• sel et poivre
• jus d'1 citron
• 12 tomates cerises coupées en deux
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre à croûte fleurie, coupé en fines tranches
• 30 ml (2 c. à table) de noix de grenoble

Préparation

1. Pour préparer vos escalopes de poulet sautées en salade :

2. Tremper les escalopes de poulet dans 10 ml (2 c. à thé) d'huile additionnée de l'ail.

3. Faire sauter les escalopes dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

4. Entre-temps, assaisonner la salade mesclun avec le sel, le poivre, et y verser le jus de citron et l'huile restante.

5. Dresser la salade dans une assiette et garnir des tomates et du fromage.

6. Y déposer les escalopes et parsemer de noix de Grenoble.

7. Vous pouvez servir vos escalopes de salades sautées en salade aussitôt !