Fusillis sautés au jambon ibérique, fèves vertes et pignons de pin.

Ingrédients

• 300 g de fusillis
• 200 g jambon ibérique
• 150 g fèves vertes fraîches écossées
• 250 g de roquette
• 80 g de pain
• 5 cuillère à soupe pignons de pin
• 200 g de parmesan en morceau
• huile d'olive sel, poivre

Préparation

1. Allez hop, à vos tabliers !

2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir le pain coupé en petit cubes afin qu’il dore et devienne bien croustillant.

3. Couper ensuite le jambon ibérique en carré et le faire revenir avec les croûtons. Ajouter les fèves et les pignons de pin. Faire revenir quelques minutes.

4. Enfin ajouter la roquette sur le mélange et la laisser tomber.

5. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau additionnée d’une cuillère à café de gros sel. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

6. Les égoutter et les verser dans la poêle. Bien mélanger et faire sauter à feu moyen. Saler, poivrer et rajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.

7. Mettre dans un plat de service et parsemer de copeaux de parmesan que vous aurez préalablement coupés. Servez.