Name: Fabuleux glace au chocolat, sésame et miel
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 5 jaunes d'oeufs; 200 g de sucre; 1/2 l de lait; 300 ml de crème fraiche liquide; 100 g de chocolat noir; 20 g de tahini (pate de sesame); 20 g de miel; + du pashmak pour accompagnement

Fabuleux glace au chocolat, sésame et miel

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 60 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

5 jaunes d'oeufs
200 g de sucre
1/2 l de lait
300 ml de crème fraiche liquide
100 g de chocolat noir
20 g de tahini (pate de sesame)
20 g de miel
+ du pashmak pour accompagnement

Préparation

Faites bouillir le lait et ajouter le chocolat. Faites fondre le chocolat dans le lait. Ajoutez le tahini et le miel.

Battez les jaunes et 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolaté.
Faites chauffer la préparation à feu doux pour qu'elle épaississe (sans la faire bouillir).
Réservez.
Battez énergiquement la crème et le reste de sucre.
Incorporez au mélange les autres ingrédients.
Congelez dans une sorbetière.
Dégustez votre glace au chocolat en la décorant avec du pashmak (barbe à papa iranienne, à base de sucre et d'huile de sésame, dont la texture est très soyeuse, et que l'on trouve dans toutes épiceries orientales). Le contraste entre la glace et le pashmak est fabuleux!