Ingrédients
- 1 1/2 tasse(s) de poireau coupé en julienne (375 ml)
- 1/2 tasse(s) de fromage à la crème ramolli (125 ml)
- 1 cuillère à table de zeste d'orange rapé (15 ml)
- 1 cuillère à table de jus d'orange (15 ml)
- 1 cuillère(s) à café d'estragon séché (5 ml)
- 1/2 cuillère(s) à café de poivre (2 ml)
- 4 feuilles de pate phyllo
- 1/3 de tasse(s) de beurre fondu (85 ml)
- 12 asperges cuites, coupées en deux
- sel, poivre.
Préparation
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Pour préparer vos feuilletés d'asperges :
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Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le poireau pendant 1 minute.
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Égoutter et refroidir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et réserver.
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Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le zeste et le jus d'orange, l'estragon et le poivre. Saler. Réserver.
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Sur la surface de travail, étendre une feuille de pate phyllo (envelopper les autres feuilles dans un linge propre et humide afin qu'elles ne sèchent pas).
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Badigeonner légèrement de beurre fondu.
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Mettre 2 cuillerées à table (30 ml) de poireau à environ 2,5 cm de l'un des côtés courts de la feuille.
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Couvrir de trois morceaux d'asperges, puis de 2 cuillerées à table (30 ml) de la préparation au fromage réservée.
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Étendre encore trois morceaux d'asperges, puis 2 cuillerées à table (30 ml) de poireau.
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Replier les côtés longs de la feuille de pate phyllo sur la garniture.
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Badigeonner la pate de beurre et la rouler en forme de cylindre.
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Sur une plaque de cuisson graissée, placer le feuilleté, l'ouverture en dessous, et le badigeonner de beurre.
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Préparer de la même façon les autres feuilletés. (Vous pouvez préparer les feuilletés à l'avance jusqu'à cette étape, les couvrir et les réfrigérer. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures.)
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Cuire au four préchauffé à 450 F/230° C (Thermostat 8) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
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Bon appétit, vous pouvez dégustez vos feuilletés aux asperges !
3 sur 5