Ingrédients

  • 18 feuilles de vignes
  • 80 g de riz cuit
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 10 grains de coriandre
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 feuilles de menthe
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Egouttez et ébouillantez les feuilles de vigne et posez-les sur un linge. Epluchez les oignons ainsi que l'ail, hachez-les. Faites-les revenir sans colorer dans 1 cuillerée à soupe d'huile. Ajoutez le persil, la menthe et le riz. Poivrez.

  2. Roulez la farce dans les feuilles, en boudins serrés. Disposez-les dans le plat allant au four. Couvrez-les d'eau froide et du reste d'huile. Ajoutez le laurier et la coriandre. Couvrez d'un autre plat contenant 2 cm d'eau.

  3. Enfournez à 180° (th.6) pendant 50 mn. Laissez refroidir.

L'astuce

Arrosez de jus de citron. Les feuilles de vigne peuvent aussi se déguster à l'apéritif.

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