Ingrédients
- pour la pâte à crêpes :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 1/4 de l de lait
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- pour la garniture :
- 6 tranches de jambon cuit
- 500 g de champignons de paris
- 100 g de gruyère râpé
- 250 g de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation
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Préparez la pâte à crêpes 2h à l'avance. Au moment de l'emploi, allégez-la d'un peu d'eau froide si elle a pris du corps.
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Faites cuire les crêpes au beurre. Elles peuvent être faites la veille. Hachez les champignons, faites-les fondre dans 2 cuillerées à soupe de beurre. Lorsqu'ils ont évaporé toute leur eau, ajoutez hors du feu 1 cuillerée à soupe de crème et 1 ou 2 cuillerées à soupe de fromage râpé. Goûtez avant de saler, poivrez.
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Sur chaque crêpe, posez une tranche de jambon, tartinez-la largement de champignons, enroulez-la.
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Mettez les crêpes au fur et à mesure dans un plat à gratin. Arrosez de crème peu salée et poivrée, couvrez de gruyère.
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Mettez à four 180° (th6). Faites gratiner.
4 sur 5
