Ingrédients
- ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de poulet fermier,
- 20 figues fraîches,
- 125 g d'amandes effilées,
- un peu d'huile d'arachide,
- sel.
Préparation
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Dans une poêle, mettre un peu d'huile.
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Y faire griller doucement les amandes.
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Lorsque celles-ci commencent à dorer, ajouter 16 figues coupées en petits morceaux.
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Laisser cuire à feu doux environ 10 mn.
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Ajouter les filets de poulet dans cette même poêle.
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Les faire cuire entre 10 et 15 mn selon leur épaisseur.
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Pendant que les filets cuisent dans une autre poêle additionnée d'un peu d'huile, faire cuire doucement les 4 figues restantes dont le sommet est ouvert en deux coups de couteau en forme de croix.
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Ajouter un couvercle afin que les figues gardent toute leur saveur.
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Les cuire environ 10 mn.
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Lorsque les filets sont légèrement dorés, ajouter un peu de sel à votre
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Convenance (éviter d'ajouter du poivre qui tue un peu le goût).
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Dresser.
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Servir chaque filet avec, dessus, un lit de la sauce figue-amande et décorer en ajoutant à côté les figues à demi-ouvertes.
3.09 sur 5