Ingrédients

  • pour 18 financiers :
  • 150 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 noix de beurre pour le moule si vous n'avez pas de moule à financiers, vous pouvez le remplacer par un moule à minis tartelettes.

Préparation

  1. Préchauffez le four th.7(200°c) Beurrez 18 moules à financiers

  2. Dans une petite casserole,faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette. Dans un grand saladier, mélangez farine, sucre et poudre d' amandes.

  3. Incorporez les jaunes d'oeufs en tournant énergiquement au fouet à main.

  4. Sans cesser de fouetter, ajoutez le beurre pour obtenir un mélange homogène.

  5. Répartissez le mélange dans les moules.

  6. Faites cuire 20 mn environ.

  7. Il faut que les financiers soient blonds et légèrement gonflés. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter du colorant ou bien des fraises, des pistaches...

  8. Servez vos financiers aux amandes tièdes ou refroidis.

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