Flan à la farine de châtaigne

Ingrédients

• 4 cuillère(s) à soupe de farine de châtaigne
• 4 oeufs
• 1 l de lait
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 3 cl d'eau de vie (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°c.

2. Faire bouillir les 3/4 du lait dans une casserole.

3. Délayer doucement la farine de châtaigne avec le reste de lait, puis ajouter cela au lait bouillant. Laisser sur feu doux pendant 10 minutes environ en remuant doucement.

4. Casser les oeufs dans un récipient, y ajouter le sucre et le sucre vanille et blanchir le tout au fouet.

5. Ajouter l'eau de vie (facultatif). Mélanger les deux préparations, remuer et verser dans un moule à flan (un moule à cake marche aussi) et faire cuire au bain marie à four chaud pendant environ 30 minutes.

6. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

7. Démouler et déguster votre flan à la farine de châtaigne froid.

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