Ingrédients
- ingrédients (pour 4 personnes) :
- 60 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 1 cuillère(s) à café rase de sel
- 250 ml d'eau
- 100 g de farine semicomplète + 1 cuillère(s) à café pour le moule
- 3 oeufs
- 100 g de fromage r,pé (gruyère, emmenthal...)
- 1/4 cuillère(s) à café de poivre
- 1/4 cuillère(s) à café de noix de muscade (facultatif)
Préparation
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Préchauffer le four à 180° / th 4.
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Mettre le beurre, le sel et l'eau dans une casserole.
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Porter à ébullition.
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Laisser la casserole sur feu moyen et verser aussitôt toute la farine en une seule fois.
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Bien mélanger avec une cuillère en bois pendant une minute, jusqu'à ce que la p,te se détache de la paroi de la casserole.
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Retirer du feu.
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Ajouter les oeufs un à un, en remuant énergiquement.
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Ajouter le fromage et l'assaisonnement.
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Bien mélanger.
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Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Y verser la préparation.
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Mettre au four et laisser cuire 30 mn, jusqu'à ce que le flan soit bien gonflé et doré.
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Laisser reposer 5 mn puis démouler sur un plat.
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A servir accompagné d'une salade.
4.22 sur 5